کربوهیدرات موجود در کینوا

دسته بندی ها :
کربوهیدرات موجود در کینوا

کینوا نوعی بذر است که خواصی فراتر از خواص غلات را دارد. کینوا غله ای است حاوی پروتئین،چربی های اشباع نشده، کربوهیدرات سالم و از همه مهمتر جایگزینی عالی برنج. زیرا برنج حاوی نشاسته فراوانی است. بخش بزرگی از کالری کینوا از کربوهیدرات است، با این حال در رژیم غذایی بیشترین بخش و مورد نیاز مربوط به کربوهیدرات است.کربوهیدرات کینوا از نوع مفید و پیچیده بوده و برای بدن لازم است.

کالری دریافت شده از کربوهیدرات ها

یک و نیم پیمانه کینوا پخته شده حاوی 110 کالری است. بیش از 70 درصد این کالری کربوهیدرات و بقیه آن مقادیر تقریبا مساوی پروتئین و چربی است.هر یک گرم کربوهیدرات حاوی 4 کالری است. بنابراین 20 گرم کربوهیدرات در 100 گرم کینوا تقریبا 80 کالری است.

عملکرد کربوهیدرات

هضم کربوهیدرات ها مثل شکر و نشاسته است، بدین صورت که با عبور از دستگاه گوارش باعث شکسته شدن آن می شود. هضم قندها تقریبا بلافاصله در روده انجام می شود،با این حال کینوا حاوی مقدار کمی قند است یعنی در نصف پیمانه کمتر از 1 گرم قند. بیشتر کربوهیدرات موجود در کینوا از نشاسته است که با سرعت کمتری از شکر هضم می شود، در نهایت باعث به وجود آمدن گلوکز می شود. هر سلول بدن به گلوکز که منبع سوخت خود جهت فعالیت روزانه است، نیاز دارد. هضم سریع قند تقریبا بلافاصله گلوکز را فراهم می کند در حالیکه مدت شکسته شدن قند بالا باشد، باعث ذخیره پایدار گلوکز می شود. از این رو مصرف کینوا باعث هضم و جذب بهتر شده و از آنجا که حاوی فیبر است و گلوتن ندارد، مدت زمان طولانی شما را سیر نگه می دارد.

کربوهیدرات موجود در رژیم غذایی

به دلیل اهمیت بالای گلوکز در بدن، بیشترین کالری دریافتی باید از کربوهیدرات ها باشد. 45 تا 65 درصدکالری موجود در رژیم غذایی باید از کربوهیدرات ها دریافت شود. این بدین معنی است که اگر 2000 کالری روزانه مورد نیاز شما است، 900 تا 1300 کالری باید از کربوهیدرات ها دریافت شود. اگر شما تمامی مقادیر مصرفی را به گرم تبدیل می کنید، کالری را تقسیم بر 4 کنید تا واحد گرمی آن را بدست بیاورید.اگر شما 325-225 گرم روزانه به کربوهیدرات نیاز دارید،برای یک رژیم غذایی 2000 کالری، فقط 6 تا 8 درصد کربوهیدرات کل روزانه مورد نیاز را از کینوا دریافت می کنید.از این رو کینوا از بهترین نوع کربوهیدرات تشکیل شده و برای بدن سودمند است.

فیبر موجود در کینوا

قسمتی از کربوهیدرات موجود در کینوا از فیبر است. بدن شما آنزیم های لازم جهت شکستن فیبر را ندارد بنابراین هیچ کالری به رژیم غذایی شما اضافه نمی کند. به جای تولید انرژی ،فیبر از روده عبور می کند و محیط روده را تمیز می کند، همانطور که فیبر حرکت می کند مواد غذایی مضر را برداشته و باعث می شود تا فعالیت روده منظم شود. هضم کربوهیدرات به بدن انرژی می دهد. طبق تحقیقات انجام شده رژیم غذایی آمریکا در سال 2010، برای هر 1000 کالری موجود در رژیم غذایی به 14 گرم فیبر نیاز دارید که اگر رژیم غذایی 2000 کالری داشته باشید به 28 گرم فیبر می رسد. با در نظر گرفتن رژیم غذایی 2000 کالری، نصف پیمانه کینوا پخته شده نزدیک به 10 درصد فیبر روزانه (2.6 گرم) را تامین می کند.

برچسب ها :

نظرات شما

قالب فروشگاهی