شور بامیه
بامیه، به طور محلی در ایران به سبزیجاتی گفته میشود که به شکل مهرههای طولانی و نازک و به رنگ سبز مشخص میشود. این سبزیجات در زبان انگلیسی به نام “Okra” یا “Lady’s Finger” نیز شناخته میشود. بامیه معمولاً در مناطق گرمسیری کشت میشود و از آن به عنوان یک ماده غذایی استفاده میشود.
بامیه بافت ژلهای یا لیوانی دارد که وقتی در طول فرآیند پخت آزاد میشود. این ویژگی به عنوان یک عامل ضخیمکننده طبیعی در برخی از غذاها مورد استفاده قرار میگیرد و به غذاها طعم و بافت خاصی میبخشد.
بامیه در آشپزی مختلف جهان کاربردهای گستردهای دارد و در غذاهای مختلفی مانند خوراک، خورشت، آبپز، و پختهای مختلف به کار میرود. این سبزیجات معمولاً با مواد مختلفی مانند گوشت، مرغ، گوجهفرنگی، پیاز و ادویهها ترکیب میشود.
در اروپای شرقی در اطراف دریای مدیترانه بیش از سایر نقاط از این سبزی مصرف میشود. در ترکیه بامیه را خشک و برای مصرف زمستان ذخیره میکنند. در ایران برای تهیه خورش بامیه از آن استفاده میشود که غذای معروف جنوب ایران است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.