ماهی سرخ شده هندی با دال عدس
مواد لازم:
عدس قرمز ……………………….1 پیمانه
ادویه کاری ………………………1 قاشق غذاخوری
ماست پرچرب …………………. ¼ پیمانه
ماهی سالمون ………………….. 6 تکه
پرک فلفل چیلی ……………….. 1 قاشق چای‌خوری
سیر ……………………………. 2 حبه
پیاز ……………………………… 1 عدد
خمیر کاری قرمز…………………. 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون………………………. 2 قاشق غذاخوری
دانه زیره سبز……………………. ½ قاشق چای‌خوری
زردچوبه………………………….. ½ قاشق چای‌خوری
دانه خردل……………………….. ¼ قاشق چای‌خوری
نان هندی و چاتنی انبه برای سرو
طرز تهیه :
ماست و خمیر کاری را در کاسه‌ای با هم مخلوط نمایید. ماهی‌ها را به آنها اضافه و در مخلوط ماست بغلتانید تا با آن پوشیده شوند. روی کاسه را پوشانده و تا زمانی که می‌خواهید سرخ کنید در یخچال قرار دهید.
عدس قرمز، زردچوبه و 2 پیمانه آب را در یک ظرف بریزید آن را به جوش بیاورید و بعد شعله را کم کنید. هر چند وقت یک‌بار آن را هم بزنید تا زمانی که عدس بپزد و آب آن تمام شود. سپس ظرف را از روی شعله بردارید.
1قاشق غذاخوری روغن را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازهای خلال شده را به مدت 2 الی 3 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند. سپس فلفل چیلی، ادویه کاری، ادویه‌ها، سیر رنده‌شده و ½ قاشق چای‌خوری نمک را به آن اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه با آنها تفت دهید. سپس این مخلوط را با عدس ترکیب کنید.
1قاشق غذاخوری باقی‌مانده از روغن زیتون را در تابه بریزید و هر سمت ماهی‌ها را به مدت 2 الی 3 دقیقه در آن تفت دهید.
ماهی ها را در بشقابهای سرو قرار داده و مخلوط عدس، یک تکه نان و کمی چاشنی انبه کنار آن قرار دهید.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف عدس قرمز برای دارندگان گروه خونی A سودمند، برای گروه خونی AB بلامانع، و برای گرو خونی B و O مضر میباشد.
