زرشک پلو با کینوا
زرشک پلو با کینوا : 
مواد لازم :
مرغ ………… 6 تکه
کینوا پخته شده ………. 2 پیمانه
برنج ……….. 3 پیمانه
زرشک ………. 1 پیمانه
رب گوجه فرنگی ……….. 2 قاشق غذاخوری
پیاز داغ ……………….. 3 قاشق غذاخوری
شکر …………….. 2 قاشق غذاخوری
سیر ……………. 2 حبه
کره ………. 60 گرم
زعفران ………… به مقدار لازم
نمک دریا، فلفل، زردچوبه ………. به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا پیاز خورد شده رو با کمی روغن تفت می دهیم تا سرخ شود. سپس 40 گرم از کره رو به پیاز اضافه کرده، زردچوبه و فلفل هم ریخته و رب گوجه رو هم اضافه می کنیم و تفت می دهیم. وقتی رب سرخ شد، سیر رو هم خورد کرده و اضافه می کنیم. تکه های مرغ رو داخل ماهیتابه می گذاریم. به مرغ کمی حرارت داده سپس حدود 1 الی 2 لیوان آب داخل مرغ ها ریخته نمک دریا هم اضافه می کنیم و در قابلمه رو می بندیم تا مرغ بپزد. به مدت 1 الی 1 و نیم ساعت اجازه می دهیم تا مرغ کاملا بپزد. حالا باید زرشک رو درست کنیم، زرشک ها رو داخل ماهیتابه ریخته شکر و مابقی کره رو هم اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا شکر آب شود. زعفران دم کرده رو ریخته و تفت میدیم تا آبش کاملا کشیده شود. در نهایت برای خوش طعم تر شدن زرشک می توانیم مقداری پیاز داغ بهش اضافه کنیم. زرشک رو با برنج دم کشیده و کینوا مخلوط می کنیم تا برای تزیین ازش استفاده کنیم.
