توضیحات

• در این مقاله با خواص تخم کتان بو داده بیشتر آشنا می شویم.

تخم کتان بو داده OAB

تخم کتان (Linum usitatissimum) منبع غنی از فیبر رژیمی و اسید های چرب امگا3 از جمله آلفا لینولیک اسید ها است.

این دانه حاوی ویتامین ها و مواد معدنی از جمله آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن و ویتامین های گروه  B ، A ، E، نیاسین و غیره است.

اسید های چرب امگا3:

تخم کتان سرشار از آلفا لینولنیک اسید، اسید چرب امگا 3 است. اسیدهای چرب امگا 3 چربی های “خوبی” هستند که برای بیماری های قلبی، بیماری التهابی روده، آرتریت و سایر مشکلات سلامتی مفید هستند.

لیگنان:

لیگنان یکی از طبقات عمده‌ی فیتواستروژن هاست و دارای خواص آنتی اکسیدانی است که می‌تواند با رادیکال‌های آزاد در بدن مقابله کند. یکی از بهترین منابع لیگنان است و به عنوان ماده سرطانی در بدن عمل می کند.

فیبر:

تخم کتان با داشتن فیبر بالا بر یبوست تأثیر دارد. مصرف این دانه در مافین ها و دیگر غذاها به حرکت روده ها در بزرگسالان و افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.

بذر کتان سرشار از فیبر محلول (قابل حل در آب) و فیبر غیر محلول (غیر قابل حل در آب) است. فیبر محلول، در آب حل می شود و ماده‌ی ژل مانندی می‌سازد که به کاهش کلسترول خون کمک خواهد کرد. در حالیکه فیبر غیر محلول آب را به خود جذب کرده و باعث نرم شدن مدفوع می شود و باعث خواهد شد که مواد غذایی در دستگاه گوارش شما به سرعت حرکت کنند. بدین ترتیب از یبوست جلوگیری خواهد کرد.

انجمن قلب آمریکا مصرف بیشتر فیبر و امگا3 را جهت سلامت قلب توصیه می کند. دانه کتان با داشتن این خواص یکی از بهترین انتخاب هاست.

ارزش غذایی در هر 100 گرم:

• امگا 3: 25 گرم

• کلسیم: 250 میلی گرم

• آهن: 8 میلی گرم

• کربوهیدرات : 28 گرم

• پروتئین: 22 گرم

• امگا 6: 7 گرم

• منیزیم: 392 میلی گرم

تخم کتان بو داده را می توانید در انواع صبحانه، ماست، سوپ، غذاها، آب میوه و انواع گوشت چرخ کرده استفاده کرد.

همچنین در تهیه انواع نان، شیرینی و بیسکویت استفاده نمائید.

این دانه کلسترول کل بدن و کلسترول بد خون را کاهش می دهد پس بر روی افرادی که کلسترول بالا و اضافه وزن دارند، تأثیر بسیار خوبی داشته است.

فواید تخم کتان بوداده:

فرآیند بودادن تخم کتان و پاستوریزه کردن آن به طور قابل توجهی باکتری و عوامل بیماری زا موجود در تخم کتان خام را از بین می برد. در روش های معمولی بو دادن که مانند آجیل بوداده شود متأسفانه دانه ها به طور غیر یکسان بو داده شده و خواص خود را از دست می دهند و بیماری زا می شوند.  لذا تهیه تخم کتان بو داده از برند معتبر بسیار حائز حائز اهمیت است.

چرا تخم کتان بوداده مفید است؟

روند بو دادن تخم کتان بافتی بسیار ترد را ایجاد می کند. این روند، برای جویدن آسان تخم کتان و هضم بهتر آن کمک شایانی می کند. دانه های روغنی تخم کتان نباید در مجاورت هوا قرار گیرند در غیر اینصورت اکسید می شوند. پس از خرید تخم کتان آسیاب شده صرف نظر کنید زیرا در گذر زمان اکسید شده و بیماری زا است. مصرف تخم کتان خام باعث ایجاد بیماری بوده و غیر بهداشتی است و به طور کامل خواص آن جذب بدن نمی شود. البته مراقب تخم کتان بوداده تقلبی در بازار باشید.