برگر کبه لبنانی
مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده ………………………….. 500 گرم
حُمُص ………………………………………. 200 گرم
اسفناج …………………………………….. 80 گرم
گوجه‌فرنگی نیمه‌خشک ………………… 1 پیمانه
بلغور ……………………………………….. ½ پیمانه
برگ تازه جعفری خردشده ……………… ¾ پیمانه
برگ نعناع تازه و خردشده ………………. ⅓ پیمانه
روغن زیتون ……………………………….. ¼ پیمانه
نان همبرگر ……………………………….. 4 عدد
پیاز ………………………………………… 2 عدد
تخم مرغ ………………………………….. 1 عدد
مغز تخمه آفتابگردان …………………….. 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو تازه ………………………………… 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
پیازها را رنده کنید و تخم مرغ را هم‌بزنید.
نان‌ها را از وسط نصف کرده و تفت دهید.
روی بلغور آب سرد بریزید، بعد از 10 دقیقه آن را در صافی بریزید تا اب آن کامل گرفته شود. بعد از گذشت 20 دقیقه بلغورها را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
¼ پیمانه از جعفری‌ها را به بلغور اضافه کنید؛ سپس پیاز رنده‌شده، گوشت چرخ‌کرده، نعناع و تخم مرغ را اضافه کنید.
دستانتان را بشویید و این مواد را با هم ترکیب و همبرگرهایی به قطر 2 سانتی‌متر با آنها درست کنید. آنها را در بشقابی قرار دهید و روی آنها را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند.
گوجه‌های نیمه خشک، مغز تخمه آفتابگردان، باقی‌مانده جعفری‌ها، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و مقداری فلفل سیاه را با هم در کاسه‌ای مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید. اگر گوجه نیمه خشک ندارید می‌توانید از گوجه تازه برای درست کردن این سالاد استفاده کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای نچسب روی شعله ملایم گرم کنید و هر طرف از همبرگرها را به مدت 4 دقیقه درآن سرخ کنید.
روی نان‌ها اسفناج، سالاد، برگر و حمص قرار دهید و لایه رویی نان را روی آن بگذارید.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف اسفناج برای دارندگان گروه خونی O و A سودمند، و برای گروه خونی B و AB بلامانع میباشد.
