ماهی سالمون تندوری
مواد لازم:
فیله ماهی سالمون …………………………. 400 گرم
نان پیتای ساده ……………………………… 2 عدد
فلفل قرمز تند تازه …………………………… 1 عدد
خیار ………………………………………….. 1 عدد
لیمو ترش تازه ……………………………….. 1 عدد
ماست ……………………………………….. 4 قاشق غذاخوری
چاشنی تندوری ……………………………… 1 قاشق غذاخوری
نمک ………………………………………….. به میزان لازم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده ……………….. به میزان لازم
برگ گشنیز تازه ……………………………… به مقدار دلخواه
طرز تهیه :
فلفل چیلیها را از درازا نصف و دانههایشان را خالی نمایید. سپس آنها را ریز خرد کنید.
خیار را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
لیموترش تازه را نصف کنید و آب نیمی از آن را با خیارهای خرد شده، ماست، نمک، فلفل و نیمی از فلفل چیلیهای خرد شده مخلوط نمایید.
فیله ماهی سالمون را با پوست و بدون استخوان آماده کنید. فیله های سالمون را به‌صورت نواری با قطر و عرض 1.5 سانتی متر برش بزنید.
برگهای 5 ساقه گشنیز را جدا کرده و کناری قرار دهید. چاشنی تندوری را در کاسه ای بریزید و به کمک یک قلموی آشپزی و یا پشت یک قاشق تمام فیلهها را به آن آغشته کنید.
یک تابه را روی شعله متوسط گرم کنید و روغن زیتون را به آن اضافه نمایید. هر سمت سالمونها را به اندازه‌ای سرخ کنید که طلایی و برشته شود.نانهای پیتا را گرم کنید و در 2 بشقاب سرو قرار دهید و روی آنها از مخلوط ماست و خیار بریزید. سپس در هر بشقاب نیمی از فیلههای سالمون قرار دهید و در آخر روی آنها را با برگهای گشنیز، خیار و فلفل چیلی خرد شده تزیین نمایید و روی آنها آب نیمی دیگر از لیموترش را بریزید. نوشیدنی مناسب برای سرو این غذا ماء الشعیر است.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف ماهی سالمون برای دارندگان گروه خونی O بلامانع، و برای سه گروه خونی دیگر سودمند میباشد.
