توضیحات

• با خواص برنج قهوه ای سبوس دار در این مطلب آشنا می شویم.

برنج قهوه ای سبوس دار

برنج در کل غله ای چند کاره است که در سر تا سر دنیا مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان غذای اصلی سرو می شود مخصوصاً در کشور هایی از جمله چین، ژاپن، هند، اندونزی و کره جنوبی.

بیش از 7000 نوع برنج در رنگ ها، اشکال و اندازه های متفاوت وجود دارند.

تمامی برنج ها حاوی کربوهیدرات، مقدار کمی پروتئین و بدون چربی هستند.

به هر حال برتج قهوه ای سبوس دار دانه ای کامل است، بدین معناست که شامل سبوس پر فیبر، جوانه مغذی و آندوسپرم غنی از کربوهیدرات است.

این بخش ها بسیار مغذی هستند برنج سفید این خواص را ندارد زیرا سبوس و جوانه آن جدا می شود. به همین دلیل سریع تر می پزد.

جالب است که بدانید:

• برنج قهوه ای سبوس دار غنی از فیبر و آنتی اکسیدان، ویتامین ها و مواد معدنی است.

• می توانید هر روز با جایگزین کردن 50 گرم برنج قهوه ای به جای برنج سفید  13% خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش دهید._­

• با داشتن فیبر غنی، پس از مصرف، مدت بیشتری احساس سیری می کنید و کالری کمتری دریافت می کنید. پس لاغرتر می شوید!

‌

خواص برنج قهوه ای سبوس دار:

برنج قهوه ای OAB به دلیل داشتن سبوس، بسیار مقوی است و حاوی کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، سلنیوم و ویتامین های B1، B6  نیز است.

برنج قهوه ای حاوی منیزیم و فیبر بالایی است که هر دو مورد به کنترل قند خون کمک می کنند.

این برنج فاقد گلوتن است و برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و در مبارزه با بیماری های خود ایمنی مفید است.

تحقیقات نشان می دهند که مصرف غلات کامل همانند برنج قهوه ای سطح قند خون را کاهش می دهد. خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد، پس جایگزین کردن این برنج با برنج سفید خطر دیابت را کاهش می دهد زیرا برنج سفید قند خون را بالا می برد و شاخص گلیسمی بالایی (تقریبا 73) دارد.

مطالعات همچنین نشان می دهند افرادی که غلات کامل همانند برنج قهوه ای استفاده می کنند 21-16 درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی در آنها کاهش می یابد. تا حدی  کلسترول بد خون را کاهش می دهد و کلسترول خوب خون را افزایش می دهد.

این غله غنی از آنتی اکسیدان است که به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر کمک می کند تا التهاب در بدن ایجاد نشود. آنتی اکسیدان های موجود در آن همچنین آسیب سلولی و پیری زودرس را کاهش می دهند.

جایگزین کردن برنج قهوه ای سبوس دار با برنج سفید باعث کاهش وزن، کاهش شاخص توده بدنی (دور کمر و باسن) می شود.

این غله ­­شاخص گلیسمی پایینی دارد و به این معناست که قند خون شما بعد از مصرف غذا بالا نخواهد رفت. مطالعات نشان می دهند مصرف روزانه سه وعده برنج قهوه ای سبوس دار خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا  32 % کاهش می دهد.

برنج قهوه ای منبع فنول ها و فلاونوئید هاست. دو آنتی اکسیدانی که آسیب سلول ها را کاهش می دهند و خطر پیری زودرس را کاهش می دهند. با داشتن فیبر و منیزیم و ترکیبات لیگنان ها، خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی را کاهش می دهند.

روش مصرف:

به دلیل سبوس سخت بیرونی آن، کمی پخت آن طول می کشد.

هر پیمانه برنج قهوه ای سبوس دار را با دو الی سه پیمانه آب بپزید تا آب آن کاملأ تمام شده و برنج را به مدت 30 الی 45 دقیقه دم کنید. نوش جان!

می توانید برنج قهوه ای را با روش فوق دم کرده و نوش جان کنید. یا به سوپ ها اضافه کنید. با کمی شیر، تخم مرغ و شکر ترکیب کنید و پودینگ آماده کنید. یا سبزیجات و گوشت و توفو را تفت دهید و برنج قهوه ای پخته شده را به آن اضافه کنید و حتی با حبوبات، مرغ  و سبزیجات برگدار پخته و نوش جان کنید.  این برنج را بپزید و در سالادها ریخته و میل کنید.