غلات، همانند گندم، برنج و انواع جو، شامل سه لایه خوراکی هستند، سبوس، دانه و جوانه. سبوس، لایه سخت بیرونی است که در هنگام تصفیه جدا می شود، تا به دانه بافت نرم تری بدهد و نیز ماندگاری بیشتری داشته باشد.
سبوس برنج و سبوس سایر غلات، بدون گلوتن و مانند جو دوسر و سبوس آن، دارای فیبر فراوان هستند. در افرادی که فیبر در رژیم غذایی آنها کم است، به عنوان یک درمان ساده و بی ضرر یبوست هایی که علت مشخصی ندارند، مطرح است. اما باید توجه داشت که فیبر غذایی که به عنوان درمان یبوست استفاده میشود، بایستی حتما" با آب فراوان مصرف شود.