این روغن از زیتون های بسیار سالم و تازه مهر و آبان ماه روغن گیری شده است که زیتون این زمان تنها 10 الی 12 درصد روغن می دهد و دارای بالاترین میزان آنتی اکسیدان و پلی فنول ها است.
آشنایی با خواص بینظیر این محصول برای بهبود سلامت بدن بسیار حائز اهمیت است.